Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan-bahan dan 3 buah panci (untuk karamel, lapisan kuning, dan lapisan cokelat), serta loyang kotak ukuran 18×18x7 cm.
  
• 2
  Panaskan gula dengan api kecil, aduk-aduk sampai mencair dan menjadi karamel. Hati-hati jangan sampai gosong nanti pahit.
  
• 3
  Tuang air dan aduk-aduk sampai karamel mencair. Masukkan bubuk agar-agar dan garam. Didihkan. Matikan api.
  
• 4
  Campur semua bahan lapisan kuning dan cokelat (kecuali whipped cream, air es, dan pewarna serta pasta). Aduk rata, didihkan. Lalu matikan api.
  
• 5
  Sementara menunggu puding mendidih, campur whipped cream bubuk dengan air es. Kocok menggunakan mikser kecepatan tinggi sampai kaku.
  
• 6
  Tuang 3 sendok sayur adonan puding yang sudah mendidih ke dalam kocokan whipped cream. Aduk rata. Masukkan kembali ke dalam adonan puding. Aduk rata sampai tidak ada yang menggumpal.
  
• 7
  Ambil 500 ml adonan, masukkan ke dalam panci. Tambahkan pasta cokelat/mocca. Aduk rata.
  
• 8
  Tambahkan pewarna kuning tua pada adonan sisanya. Aduk rata.
  
• 9
  Basahi loyang dengan air matang. Tuang 125 ml adonan puding karamel. Biarkan setengah beku (dites dengan cara sentuh pelan permukaannya tidak menempel di tangan).
• 10
  Tuang pelan-pelan (menggunakan sendok sayur) 500 ml adonan kuning di atas lapisan karamel. Biarkan sampai setengah beku. Tuang 125 ml adonan karamel di atasnya. Kalau adonan sudah mengental, didihkan kembali.
  
• 11
  Setelah adonan karamel setengah beku, tuang pelan-pelan semua adonan cokelat. Biarkan setengah beku.
  
• 12
  Lanjutkan dengan cara yang sama, adonan karamel, kuning, dan terakhir karamel lagi. Selalu panaskan kembali adonan kalau sudah mengental sebelum dituang ke loyang ya.
  
• 13
  Potong-potong dan hidangkan.
  
• 14
  Bisa juga dijadikan puding ultah atau perayaan lainnya, tinggal ditambahkan hiasan sesuai selera.