Bahan

Cara Membuat

• 1
  Karena ini lapis Surabaya 3 susun, maka sediakan 3 mangkok untuk memisahkan telur. Jangan lupa cuci dan keringkan telur ya. Pasti kan telor masih bagus. Pisahkan 1 telor utuh dan 9 kuning telor per mangkok. Sisihkan. Kemudian cairkan blueband bagi 3 masing2 100gr, sisihkan.
• 2
  Masukkan 70gr gula dan 1 bagian telur ke dalam bowl mixer, kocok sampai kental berjejak. Matikan mixer, masukkan 1 bagian tepung + maizena+ susu bubuk, jgn lupa diayak. Aduk rata, tambahkan 1 bagian blueband cair. Aduk rata. Tambahkan 2sdm SKM
• 3
  Tuangkan dalam loyang yg sdh dioles Carlo, hentakkan loyang 3x, haluskan dengan cara memutar tusuk gigi yg bersih sesuai bentuk loyang. Ini untuk membuang udara yg terjebak dalam adonan. Oven dengan suhu 180c selama 30 menit.
• 4
  Lakukan hal yg sama untuk per bagian lapisan cake. Untuk lapisan coklat tambahkan pasta moka + blackforest.
  
• 5
  Setelah tiap lapisan cake dingin di olesi dengan selai secukupnya, jgn terlalu banyak, jgn terlalu sedikit. Tekan pelan supaya cake menyatu. Siap dihias.
• 6
  Membuat butter cream : siapkan Simple syrup. Masukkan gula dan air pada panci kecil, masak dengan api kecil dan masak sampai gula larut dan agak mengental, jgn terlalu lama ya.
• 7
  Kocok mentega putih sampai mengembang, masukkan Simple syrup saat masih hangat, kocok lagi tambahkan vanili cair. Aduk dengan spatula sebelum digunakan supaya cream menjadi halus.
• 8
  Cake siap dihias sesuai selera. Mohon maaf banyak step yg tidak difoto, tangan sudah kotor belepot cream.🙏🙏. Foto yg cake sdh dipotong dapat dari teman yg pesan.. sdh berantakan 😀😀