Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan loyang chiffon ukuran 20cm dan penyangga (sy pakai botol bekas kecap asin). Saya juga alasi loyangnya dengan kertas roti krn hawatir bocor.
  
• 2
  Tambahkan coklat bubuk dan DCC, aduk aduk sampai DCC larut sempurna. Tuang ke wadah kering, tambahkan tepung terigu. Aduk rata hingga spt tekstur roux.
  
• 3
  Biarkan hangat, lalu masukkan kuning telur dan baking powder. Aduk hingga adonan tercampur rata.
  
• 4
  Tekstur adonan pasta akan menjadi halus, licin, & mengkilap. Tutup dengan serbet. Sisihkan
  
• 5
  Masukkan air jeruk nipis. Kocok hingga stage medium peak (tdk encer dan tidak kaku). Lama pengocokan tergantung pada mixer masing2.
  
• 6
  Ambil 1/3 bagian meringue. Tuang ke dalam adonan pasta. Aduk menggunakan hand whisk asal rata saja.
  
• 7
  Lalu tuang kembali ke dalam sisa adonan meringue. Aduk menggunakan spatula dengan sistem aduk balik scara perlahan. Jangan terlalu lama mengaduk (over mix) supaya adonan tdk mencair.
  
• 8
  Tuang 1/2 adonan ke dalam loyang diamter 20/21 cm tanpa dioles. Taburi dengan chocochips, lalu tutup dengan sisa adonan. Taburi lagi dengan chocochips.
  
• 9
  Oven dengan suhu 180° selama 15-20 menit utk membuat slit. Lakukan dengan cepat maksimal 1 menit. Gunakan pisau lancip, sayat sedalam 0.5 cm
  
• 10
  Cake terlihat cantik, mengembang sampai saat akan dikeluarkan dr oven. Tapi setelah di luar oven, cake perlahan menciut, segera saya balik. Setelah loyang hangat, turunkan cake msh dengan posisi terbalik, disangga kaki2nya.
  
• 11
  Setelah dingin, keluarkan cake dengan menyisir bagian samping dan bawah yg menempel pada loyang.
  
• 12
  Choco BlackForest Chiffon Cake siap disajikan.