Bahan

Cara Membuat

• 1
  Membuat kulit : didihkan air panas dengan penyedap, garam dan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masukkan ke dalam campuran tepung uleni dengan spatula atau sendok kayu lalu di lanjut dengan tangan. Uleni sampai kalis. Sisihkan
• 2
  Membuat isian : haluskan cabai,bamer,baput,kemiri, beri sedikit air jika menghaluskan dengan blender bumbu. Potong dada ayam menjadi bagian yang lebih kecil, lalu rebus dengan daun salam dan sedikit garam. Setelah matang dan agak dingin, chopper dada ayam (boleh di suwir manual), panaskan minyak tumis bumbu halus masukkan batang serai tumis sampai harum. Masukkan dada ayam, aduk rata dan masukkan gula garam penyedap. Koreksi rasa. Setelah matang sisihkan.
  
• 3
  Mencetak cireng : bisa gunakan cetakan pastel, tapi karna saya tidak punya saya pakai tutup toples. Pipihkan adonan d alas yang sudah ditaburi tepung tapioka. Cetak dengan tutup toples membentuk lingkaran, tebal atau tipis nya sesuai selera, jika tidak ada yang bisa digunakan untuk mencetak cukup bulatkan (rounding) adonan dan pipihkan saja sampai bisa diisi, katupkan kedua sisi bisa direkatkan dengan garpu. Kalau saya lebih memilih diplintir sedikit ke dalam menurut saya lebih mudah dan praktis
• 4
  Lakukan ke semua adonan simpan dalam wadah dengan ditaburi tepung tapioka agar tidak lengket. Tutup wadah dan bisa di simpan di dalam chiller atau freezer tergantung jangka konsumsinya. Kalau mau langsung di goreng, goreng di minyak sedang ke panas sampai baguan kulit luar agak kering.