Bahan

Cara Membuat

• 1
  Ceker dibersihkan kemudian dimarinasi dengan garam. Direbus sampai empuk (saya pakai metode on off, jika sudah mendidih dimatikan. Kemudian tunggu 30 menit dididihkan lagi. Nanti dimatikan lagi. Diulang 3 kali)
• 2
  Setelah empuk, diangkat dari panci. Air rebusan ceker jangan dibuang karena nanti dipakai saat menumis. Ceker yang sudah direbus tadi, digoreng sebentar sampai berkulit saja.
  
• 3
  Siapkan bumbu marinasinya. Dipotong kasar supaya mudah menggilingnya. Tambahkan minyak goreng sedikit (bekas menggoreng ceker). Chop hingga lembut
  
• 4
  Pindahkan ke wajan. tambahkan serai dan daun jeruk. Tumis hingga matang, harum dan tidak langu
  
• 5
  Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk rata, masukkan ceker. Aduk rata dengan bumbu.
  
• 6
  Tambahkan saus tiram dan air kaldu (supaya tidak gosong dan mempermudah bumbu merasuk dalam ceker). Aduk rata. Jika dirasa kurang merasuk, bisa ditambah air kaldu lagi saat mulai mengering
  
• 7
  Jika sudah benar benar taneg dan bumbu merasuk, matikan api. Siap disajikan