Bahan

Cara Membuat

• 1
  Karena aku beli ceker yang sudah tanpa tulang dan di rebus, cuci ceker dendam 5 menit dengan air cuka. Kemudian cuci bersih kembali sampai ceker tidak bau.
• 2
  Jika memakai ceker ayam pakai tulang, cuci bersih ceker rebus ceker kemudian masukan 3 lembar daun salam agar mengurangi bau ceker. Agar empuk di rebus terlebih dahulu.
• 3
  Goreng otak otak, jangan sampai terlalu Garing karena nanti keras
• 4
  Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan cabe
• 5
  Jika sudah halus bumbu nya, siapkan wajan, masukan minyak goreng. Jika sudah minyak panas masukan bumbu, masukan daun salam serai dan daun jeruk.
• 6
  Tumis hingga harum dan matang tidak bau langu. Jika sudah harum masukan air, tunggu sampai mendidih.
• 7
  Jika sudah mendidih masukan ceker dan otak otak, masukan kecap, saus tiram, saus sambal, garam, gula, penyedap rasa, merica bubuk.
• 8
  Cicipi rasa, jika sudah pas tunggu sampai air tinggal sedikit dan sajikan.