Bahan

Cara Membuat

• 1
  Buat Buttermilk: campur susu dengan cuka, tunggu 8 menit sampai terlihat mengental.
  
• 2
  Tuang mentega ke dalam susu dan gula pasir, aduk rata.
  
• 3
  Masukkan tepung, baking soda, garam, baking powder dan coklat bubuk, aduk pakai whisk asal rata. Tidak boleh overmixing, kita tidak butuh adonan halus, butiran tepung akan melebur dengan sendirinya saat proses resting. Ini adalah trik untuk menghasilkan pancake yang fluffy, jika mix sampai halus, pancake tetap jadi tapi flat atau tipis hasilnya. Kemudian wajib diamkan 15 menit. 10 menit juga boleh.
  
• 4
  Sebelum masak di pan, aduk rata dulu. Panaskan teflon api kecil, usap dengan butter tipis saja. Jika pan sudah berdesis jika diciprat air tandanya sudah panas. Adonan bertekstur kental.
  
• 5
  Scoop adonan ke teflon yang sudah panas, tunggu sampai berbuih dan bawahnya kecoklatan baru dibalik dan tunggu sekian detik agar sedikit berkulit. Terlihat pancakenya berisi ya lebih tebal. Lanjutkan sampai adonan habis. Sajikan dengan Chocolate ganache, fruit, butter or maple Syrup. Enjoy.