Bahan

Cara Membuat

• 1
  Masukkan 200 gr paha ayam, bawang putih, putih telur, sagu, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, es batu, gula, garam, kaldu bubuk, lada ke dalam Chopper, blend hingga halus. Baru masukkan cincangan ayam dan kulit, blend sebentar supaya masih ada seratnya.
  
• 2
  Pindahkan adonan ayam ke baskom, berikan setengah parutan wortel, daun bawang, lalu aduk menjadi rata. Tes rasa sebelum proses selanjutnya. Wortel serut saya pakai lebih banyak dari takaran resep ya.
  
• 3
  Ambil selembar kulit pangsit yang dicutting bulat. Saya pake homemade. Olesi seluruh atas kulit dengan air, sendokkan 1 sdm penuh, sebarkan ke seluruh bagian kulit, lipat dari samping membentuk kerut seperti dimsum pada umumnya, rapikan.
  
• 4
  Letakkan di dandang, setelah uap mengepul banyak. Kukus dimsum selama 20 menit. Hal yang biasa saya lakukan ketika jualan dulu, 5 menit sebelum dimsum matang, semprot dimsum dengan air, tujuannya supaya kulitnya tidak mengeras. Sajikan dengan saus idaman kalian.