Bahan

Cara Membuat

• 1
  Lelehkan butter, sisihkan sejenak. Butter leleh ini nantinya akan dicampurkan ke adonan ketika suhunya sudah normal.
• 2
  Diwadah lain: campur semua bahan2 biang. Aduk rata, diamkan selama 10-15menit. Pastikan ragi yang dipakai masih aktif ya.
• 3
  Tuang santan kental ke dalam sauce pan. Tambahkan gula pasir & garam. Masak diatas kompor hingga gula larut & santan mendidih. Matikan api. Kemudian campurkan susu cair, SKM & vanila essense ke dalam campuran santan. Aduk rata hingga suhu normal. Sisihkan sejenak.
• 4
  Dalam wadah yang lain campur bahan2 kering, ayak & sisihkan sejenak.
• 5
  Mixer telur & gula pasir dengan kecepatan sedang hingga adonan menjadi putih berjejak (ribbon stage). Turunkan kecepatan ke rendah campurkan bahan basah & kering sedikit demi sedikit secara selang/ing hingga ter campur rata. Matikan mixer. Masukkan adonan biang. Aduk rata menggunakan spatula. Kemudian masukkan butter leleh. Aduk2 sampai rata. Diamkan adonan selama kurleb 1-2 jam. Atau sampai adonan mengembang 2x lipat.
  
• 6
  Panaskan cetakan pukis. Oles & tutup cetakan menggunakan butter / margarin.
• 7
  Aduk2 adonan pukis sampai hilang gelembung2 udaranya.
• 8
  Ambil 150gr adonan utk dicampur dengan coklat bubuk+ air sebagai adonan coklat.
• 9
  Tuang adonan pukis ke dalam cetakan kira2 sampai 3/4 cetakan. Berikan sedikit adonan coklat diatasnya. Tutup cetakan pukis. Masak selama kurang lebih 5 menit hingga matang.
  
• 10
  Setelah matang, angkat pukis & segera olesi permukaan pukis dengan butter / margarin.
  
• 11
  Alhamdulillaah, pukis siap dinikmati sebagai kudapan teman nge teh / ngopii. Selamat menikmati..^^