Bahan

Cara Membuat

• 1
  Haluskan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, jahe..sisihkan..untuk kapulaganya pakai yg hijau ya, karna aroma dan rasanya khas lebih wangi, biasanya memang dipakai untuk masakan timur tengah
  
• 2
  Lalu haluskan tomat
  
• 3
  Panaskan wajan, lalu beri 1sdm margarin dan minyak secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.. Lalu masukkan sereh, cabe hijau besar, daun kari, cengkeh, kayu manis, kapulaga india..aduk rata tumis sebentar, lalu tambahkan tomat yg sudah dihaluskan, tumis sampai berubah warna dan sedikit mengeluarkan minyak, lalu tambahkan ketumbar, jinten, lada bubuk, aduk rata..kata chef salemoz untuk rempah bubuknya dimasukkan terakhir biar wanginya gak hilang
  
• 4
  Setelah itu tambahkan air, dan masukkan daging, aduk rata.. Lalu bumbui dengan garam, gula sesuai selera, tambahkan santan dan susu bubuk, masak hingga daging empuk, sisihkan
• 5
  Untuk nasinya : cuci beras lalu kukus selama 10menit, karna sy pakai beras basmati jadi sebelumnya sy rendam dulu selama 30menit.. Setelah dikukus selama 10 menit pindahkan beras ke wadah lalu aron dengan diberi kuah bumbu secukupnya dari daging tadi, aduk2 rata lalu tutup dan diamkan selama 30menit sampai kuah terserap ke nasi..Lalu kukus kembali sampai nasi matang.. Untuk sisa kuahnya bisa disimpan di freezer untuk stock klo masak lagi
• 6
  Untuk penyajian.. Campur nasi dengan minyak samin/margarin dan kapulaga bubuk india, aduk rata.. Tata nasi dipiring, tambahkan potongan daging dan acar.. Dagingnya bisa digoreng dulu, panggang, atau langsung disajikan sesuai selera ya