Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong dadu ayam fillet lalu cuci bersih. beri perasan jeruk nipis dan garam lalu marinasi minimal 1 jam agar bumbu meresap.setelah itu tusuk sate beri 3-4 potong daging ayam tiap masing-masing tusukan
  
• 2
  Siapakan kacang tanah yg telah digoreng dan dihaluskan.lalu goreng cabe, bawang putih dan bawang merah sampai layu. Sisihkan
  
• 3
  Tumis kembali dengan minyak goreng kacang tanah dan bumbu yg telah dihaluskan masukkan 3 lembar daun jeruk aduk rata.tambahkan segelas air,garam,gula aren/merah dan kaldu bubuk masak hingga bumbu mengental dan kacang mengeluarkan minyak dan matang tes rasa
  
• 4
  Ambil 5 bumbu kacang tambahkan kecap dan minyak goreng aduk rata. Setelah itu olesin sate ayam dengan bumbu kacang dan bakar hingga setengah matang
  
• 5
  Setelah sate setengah matang olesi kembali dengan bumbu oles kacang tadi lalu bakar kembali hingga sate matang.lakukan hingga sate abis
  
• 6
  Cara membuat garnish.siapakn air dingin yg telah diberi es batu dan garam dalam wadah. Cuci bersih semua sayuran.lalu potong timun menjadi 2 bagian dan iris bagian luar kulit timun seperti contoh dan buang bagian dalamnya lalu rendam didalam wadah berisi air es tadi
  
• 7
  Potong wortel dengan ketebalan sekitar 1cm lalu bentuk motif garis seperti contoh.potong bagian bagian pokcoy dan rendam semua sayuran tadi dalam air es tadi.rendama minimal selama 2 jam atau bisa juga rendam semalaman didalam kulkas agar hasil mekar sempurna.
  
• 8
  Setelah beberapa jam hasil garnish lebih cantik dan mekar,ambil timun lalu masukkan wortel yang telah diberi tusuk gigi bagian bawahnya
  
• 9
  Siapakan nampan/piring besar lalu tata daun pisang yg telah dibentuk sebagai alas
  
• 10
  Siapkan lontong yg telah dipotong2 dan tata bersusun. Tata sate berdiri dan beri ikat pita agar rapi dan dapat berdiri tegak.
  
• 11
  Beri sambal kacang yg telah diberi perasan jeruk limau dan tata garnis sesuai keinginan sajikan tumpeng sate sebagai bentuk tumpeng kekinian.