Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih iga sapi dan lemak sapi / urat sapi, usahakan bersih dari darah dan kotoran.
  
• 2
  Rebus iga sapi dan lemak sapi/urat sapi hingga empuk sempurna. Bebas mau pakai metode perebusan seperti apapun. Untuk kali ini saya pakai metode 15:30 sebanyak 3 kali (15 Menit rebus, 30 Menit diamkan). Setiap perebusan, airnya diganti ya.
• 3
  Tumis bumbu halus dan rempah-rempah utuh, tumis hingga harum dan tanak. Lalu, masukan ke dalam panci rebusan terakhir yang berisi iga sapi, lemak sapi/urat sapi. Tambahkan juga potongan wortel.
• 4
  Masak hingga mendidih, tidak lupa tambahkan garam dan lada bubuk.
• 5
  Selain itu tambahkan juga potongan seledri dan cabe rawit yang sudah di uleg kasar. Pastikan rasanya sudah pas, tingkat kematangan dan ke-empukan iga nya juga sudah sempurna yaa.
• 6
  Jika sudah matang, boleh matikan kompor dan siap dihidangkan. Boleh juga tambahkan bawang goreng supaya lebih sedap.