Bahan

Cara Membuat

• 1
  Membuat Kaldu dan Ayam Rebus
• 2
  Cuci bersih ayam utuh dan keringkan dengan tisu. Kemudian balur ayam dengan garam hingga ke dalam ayam.
• 3
  Masukkan daun bawang, jahe dan bawang putih ke dalam ayam. Lalu tutup perut ayam dengan tusuk sate.
• 4
  Kemudian presto ayam selama 10 menit (hitung mulai tutup presto mendesis ya). Jika pakai panci biasa bisa rebus selama 30 menit dengan panci tertutup.
• 5
  Saat ayam matang langsung masukkan ke dalam air es (ini berguna agar kulit ayam dan daging ayam kenyal tidak benyek)
• 6
  Membuat Minyak Bawang
• 7
  Cincang halus bawang putih, kemudian masak dengan minyak sayur dan minyak wijen dengan api kecil hingga kecoklatan. Sisihkan.
• 8
  Membuat Nasi Hainan
• 9
  Cuci bersih beras, masukkan air kaldu bekas rebus ayam. Campurkan kecap ikan, minyak bawang, saus tiram, kaldu jamur dan garam. Kemudian aduk rata.
• 10
  Taruh jahe geprek dan daun pandan diatas beras (jangan diaduk) kemudian masak seperti memasak nasi biasa.
• 11
  Saat ricecooker sudah bunyi. Aduk nasi, tutup kembali dan biarkan minimal 15 menit.
• 12
  Membuat sambal. Blender semua bahan, kemudian masak dan cicipi. Rasa harus manis, asam dan sedikit pedas.
• 13
  Membuat minyak pelapis. Campur semua bahan menjadi satu.
• 14
  Untuk menghidangkan nya, potong ayam sesuai selera. Lalu oles dengan minyak pelapis agar tidak kering
  
• 15
  Tata nasi, kemudian berikan sayur (jika mau, saya pakai pakcoy). Taruh ayam diatas nasi, tabur nasi dengan minyak bawang dan sambal di sisinya. Kuah kaldu bisa juga dihidangkan dengan sedikit taburan daun bawang.
  
• 16
  Selamat mencoba.. ❤