Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ayam, rendam kedalam air selama 15 menit untuk buang darahnya, lalu bilas dan tiriskan.
  
• 2
  Kupas bersih bawang putih dan jahe lalu cincang halus, siapkan juga minyak bawang putih.
  
• 3
  Siapkan panci stainless, tumis bawang putih dan jahe hingga harum, masukkan ayam, air dan bumbu hainam lain nya, masak hingga mendidih sampai air agak menyusut tanda kaldu ayam nya sudah keluar.
  
• 4
  Cuci bersih beras, ambil ayam hainam lalu susun di atas beras, saring kuah nya, lalu masukkan ke dalam beras, boleh di tambahkan air ya sesuai dengan takaran biasanya kalo masak nasi 3 cup, lalu masak dengan rice cooker sampai matang.
  
• 5
  Next sambil nunggu nasi matang, kita ke sop sayur asin, cuci bersih sayur asin peras dan bilas sampai 3x lalu iris kecil kecil.
  
• 6
  Cincang halus lagi bawang putih dan jahe, tumis hingga harum, lalu masukkan sayur asin, ayam dan air, masak hingga mendidih, tambahkan bumbu lain nya, aduk rata lalu masak dengan api kecil sekitar 30 menit lagi, supaya sayur bisa agak lembek.
  
• 7
  Jika sayur sudah lembek, test rasa kalau ada yang kurang boleh di tambahkan, sop sayur asin ini rasa nya gurih, asin dan ada sedikit asam asam dan fermentasi sayur nya, biasa paling cocok kalau di masak bak kut teh.
  
• 8
  Cincang halus bawang putih, tumis hingga harum, tambahkan air, masukkan bubuk ngohiong dll nya, masak hingga mendidih, matikan api lalu saring.
  
• 9
  Masak lagi saus nya dengan api kecil, tambahkan larutan tepung sagu, aduk rata hingga mengental seperti saus, lalu matikan api biarkan dingin lalu pindahkan ke mangkuk saus.
  
• 10
  Nasi hainam yang sudah matang, diangkat dulu ayam nya, lalu di aduk, boleh di tambahkan sedikit minyak wijen disini. Ayam hainam boleh di pisahkan dari tulang nya lalu di siram minyak bawang atau boleh juga utuh begini, tergantung selera.
  
• 11
  Oke, nasi hainam siap di sajikan dengan sop sayur asin dan saus hainam nya untuk cocolan ayam. Boleh di tambahkan sambal jika suka pedas. Selamat menikmati.