Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci beras lalu rendam di dalam air selama 30menit-1 jam.
• 2
  Marinasi ayam dengan semua bumbu.
• 3
  Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dengan minyak wijen sampai harum dan layu. (Jangan sampai terlalu kering)
• 4
  Jika sudah 30 menit-1 jam ayam sudah dimarinasi & beras sudah di rendam, buang air rendaman beras. Lalu masukkan tumisan bawang & jahe ke dalam beras. Tambahkan air kaldu, seasoning. Cicipi hingga rasa nya sudah gurih, lalu masukkan ayam diatas nya. Masak nasi hainan di dalam rice cooker.
• 5
  Minyak daun bawang: Cincang daun bawang, tuang ke dalam wadah, tambahkan bawang putih goreng, saus tiram, minyak wijen dan merica. Panaskan minyak lalu siram ke dalam campuran daun bawang.
• 6
  Sambal : Blender semua bahan, tumis hingga hampir kering, tambahkan air, cuka, dan seasoning.
• 7
  Tambahan Kaldu : Tumis bawang putih tanpa dikupas (geprek) + daun bawang yang bagian putih. Masukkan di kuah kaldu. (Saya suka stock kaldu dari ceker/tulang ayam)
• 8
  Ketika nasi sudah matang, kalau saya dan keluarga karena kurang suka ayam yang masih lembek, jadi saya panggang di oven sebentar (ditambahkan saus tiram& minyak wijen) hingga golden brown.
• 9
  Tata nasi hainan di piring, potong-potong ayam yang sudah di oven. Siram dengan minyak daun bawang. Sajikan dengan kuah kaldu dan sambal.