Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan ayam dan rebus terlebih dahulu sampai 1x mendidih lalu buang air dan ganti baru air untuk kuah soto, disini ayam suwirnya direbus jadi 1 dengan kuah soto (sesuai selera masaknya)
• 2
  Haluskan bumbu2 baput, bamer, merica, kemiri, pala, geprek bumbu pengharumnya seperti sereh, daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas/laos
• 3
  Setelah bumbu dihaluskan dan pengharum aroma di geprek tumis berbarengan dengan minyak secukupnya sampai benar2 bumbu matang/kekuningan, tips bumbu halus harus matang agar tidak cemplang/getir ya
• 4
  Setelah bumbu2 ditumis matang masukan ke dalam air yang sedang direbus tersebut
• 5
  Tambahkan garam, penyedap rasa (micin), gula, koreksi rasa sampai pas, lalu masukan daun bawang dan seledri kedalam kuah soto, rebus hingga soto matang
• 6
  Siapkan tauge cuci bersih, bihun direndam air panas kurang lebih 2-3 menit, iris kol sesuai selera, siapkan jeruk nipis, sambal cabai yang sudah direbus/dikukus
• 7
  Setelah kuah soto matang tiriskan ayam dan goreng sebentar lalu disuwir, kuah soto dan temannya siap dihidangkan
  
• 8
  Apabila ingin lebih sedap bisa goreng bawang merah atau bawang putih sesuai selera lalu taburkan dikuah sotonya, selamat mencoba