Bahan

Cara Membuat

• 1
  (Langkah optional) Rebus ayam dengan secukupnya air hingga mendidih dan ayam matang. Buang air rebusan ayam. Sisihkan.
  
• 2
  Haluskan dengan sedikit air bahan bumbu soto (bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar bubuk, dan merica bubuk). Haluskan hingga bumbu halus.
  
• 3
  Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sereh dan daun jeruk hingga bumbu harum.
  
• 4
  Rebus kembali paha ayam dengan 1 liter air, tambahkan kaldu ayam dan semua bumbu halus yang telah ditumis. Aduk rata.
  
• 5
  Tambahkan 1 bungkus santan instan ke dalam kuah. Aduk rata. Tambahkan secukupnya gula, garam, dan merica bubuk sesuai selera. Koreksi rasa dan rebus soto hingga mendidih.
  
• 6
  Angkat ayam dari kuah soto. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan. Setelah itu, suwir ayam sesuai selera.
  
• 7
  Siapkan bahan pelengkap soto ayam seperti kentang goreng, potongan tomat, dan daun bawang.
  
• 8
  Gabungkan semua bahan pelengkap soto ayam. Masukkan secukupnya kentang goreng, potongan tomat, dan suwiran ayam. Beri taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Masukkan kuah soto ayam ke dalam mangkuk. Sajikan soto ayam dengan nasi putih secara terpisah. Soto Ayam Warteg siap disajikan.