Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus ayam, daun salam, daun jeruk purut dan serai hingga empuk. Buang airnya dan cuci bersih. (Kalau pakai ayam kampung jangan dibuang air rebusannya, bisa dijadikan air kaldu).
  
• 2
  Blender bumbu halus, kemudian tumis dengan daun salam, daun jeruk purut dan serai geprek hingga bumbu tanak.
  
• 3
  Masukkan ayam rebus, tumis dengan bumbu hingga meresap. Kemudian pindahkan ke panci. Tambahkan air secukupnya.
  
• 4
  Kemudian bumbui dengan garam, gula, merica bubuk dan kaldu jamur. Koreksi rasa dan tambahkan seledri. Masak sampai bumbu meresap.
  
• 5
  Angkat ayam dan goreng hingga kecoklatan. Setelah dingin suwir-suwir.
  
• 6
  Sajikan soto ayam Pacitan dengan pelengkapnya selagi hangat.