Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus daging sapi terlebih dahulu, saya menggunakan metode 15:30:7:30, 30 menit posisi api mati dan ditutup rapat, sebelumnya bisa dilumuri sagu 15 menit secukupnya lalu dicuci
• 2
  Goreng sebentar dengan sedikit minyak, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit sampai sedikit layu, sisihkan
• 3
  Haluskan ketumbar dan jinten, lalu tambahkan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit, aduk dan tumbuk rata (bahan halus)
• 4
  Tumis bahan halus dengan sedikit minyak, tambahkan serai, jahe, lengkuas, bunga lawang, kayu manis, cengkeh dan kapulaga, aduk rata lalu masukkan ke dalam panci daging yg sudah direbus dan menyusut airnya, rebus kembali kurang lebih 30 menit atau sampai empuk dagingnya dan bumbu meresap
• 5
  Setelah 30 menit daging empuk dan bumbu meresap, masukan santan cair, susu, gula, garam, lada dan royco sapi (boleh skip)
• 6
  Aduk kuah sampai mendidih, lalu ambil daging dan pisahkan untuk dipotong-potong, kalau suka daging jg bisa digoreng terlebih dahulu sebelum disajikan