Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ayam, tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, diamkan minimal selama 15 menit.
  
• 2
  Setelah itu, cuci kembali ayam hingga bersih, lalu goreng setengah matang. Suir - suir daging ayamnya, jangan buang tulangnya ya, lalu sisihkan.
• 3
  Siapkan bumbu
  
• 4
  Haluskan garam, bawang putih, bawang merah, jahe dan kunyit. Sereh dipotong dan digeprek. Sisihkan.
• 5
  Didihkan air di panci, lalu masukkan daging ayam yang telah disuir beserta tulangnya. Didihkan hingga daging ayam benar - benar matang.
  
• 6
  Tumis bumbu yang dihaluskan, setelah harum masukkan sereh dan salam, lalu masak kembali hingga bumbu matang (tekstur agak kering & minyak sudah keluar). Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam panci.
  
• 7
  Masukkan gula, garam dan kaldu blok ke dalam panci, didihkan kembali. Cicipi dan koreksi rasa. Soto ayam siap dihidangkan.
• 8
  Untuk bahan pelengkap siapkan telur rebus, irisan kol, irisan jeruk nipis, sambal cabe rawit dan soun rebus.
  
• 9
  Untuk membuat soun rebus caranya didihkan air, lalu matikan api. Masukkan soun ke dalam air mendidih, diamkan sebentar hingga soun masak, lalu buang airnya.
• 10
  Sedangkan untuk membuat sambalnya, cuci bersih cabe rawit hijau, tambahkan sejumput garam, haluskan, lalu tambahkan air.
  
• 11
  Irisan jeruk nipis (bahan pelengkap) dapat diganti dengan 1 sdt cuka yang ditambahkan ke dalam sambal cabe rawit.