Bahan

Cara Membuat

• 1
  Panaskan air dan masukkan ayam. Masak hingga ayam matang, kemudian angkat ayam
• 2
  Siapkan bumbu halus, tidak perlu dipotong potong. Masukkan semua bumbu halus (kecuali ketumbar bubuk) ke dalam air rebusan ayam. Angkat, kemudian haluskan bumbu menggunakan cobek.
  
• 3
  Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan ayam, tambahkan gula, garam dan lada. Tunggu hingga air akan mendidih, kemudian masukkan daun jeruk, daun salam, sereh dan lengkuas. Aduk, kemudian koreksi rasa.
• 4
  Siapkan pelengkap. Suwir suwir ayam, potong tipis gubis, rebus mie bihun, potong dadu tomat dan potong-potong kucai atau daun brambang.
  
• 5
  Tata pelengkap pada piring, kemudian siram dengan kuah soto bening. Tambahkan jeruk nipis dan sambal.
  
• 6
  Bumbu sambal : kukus cabai rawit dan kemiri, kemudian haluskan dan tambahkan gula, garam dan air kuah soto.