Bahan

Cara Membuat

• 1
  Panaskan air di panci sampai mendidih, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Tambahkan bunga lawang, serai, cengkeh dan pala. Rebus dengan api kecil sampai setengah matang. Buang busa yang mengapung ke permukaan.
  
• 2
  Siapkan bahan lalu haluskan memakai blender, setelah halus masukkan bahan ke dalam wajan yang sudah diberi minyak goreng, tumis sampai wangi dan agak kering supaya bumbu tidak bau langu.
  
• 3
  Masukkan daun salam, daun jeruk purut dan bumbu soto ayam, aduk-aduk masak sebentar saja.
  
• 4
  Masukkan bumbu halus ke dalam kuah ayam, aduk rata lalu beri kayu manis, air asam jawa dan kapulaga. Tambahkan juga bumbu seasoning dan santan kental (me : kara) yang sudah dilarutkan sedikit air. Masak dengan api kecil aduk sesekali supaya santan tidak pecah. Masak sampai bumbu meresap dan air kuah keluar minyak.
  
• 5
  Saran penyajian, suwir² daging ayam beri taburan irisan bawang daun/seledri, bawang goreng, irisan tomat, jeruk purut dan sambal cabe. Selamat mencoba..