Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan. Bersihkan ayam, kucuri jeruk nipis dan sedikit garam. Sisihkan.
  
• 2
  Panaskan minyak, masukkan bumbu halus bersama lengkuas, sereh, bunga lawang, kapulaga, daun salam dan daun jeruk, aduk sampai harum dan bumbu matang, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong
  
• 3
  Masukkan ayam dan santan encer, juga garam dan gula, biarkan sampai santan agak menyusut sambil sesekali diaduk.
  
• 4
  Setelah ayam empuk, angkat ayam untuk digoreng dan di suwir (sebagian kubiarkan masak dalam kuah soto biar bisa dimakan utuh) lanjutkan memasak kuah soto, masukkan santan kental aduk terus agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Matikan api.
  
• 5
  Goreng ayam yang baru diangkat dari kuah soto sebentar saja sampai berkulit. Angkat. Sisihkan.
  
• 6
  Penyelesaian. Siapkan wadah/mangkuk, tata ayam suwir, kol, tomat, daun bawang dan daun seledri.
  
• 7
  Tuang kuah soto diatasnya, taruh potongan telur rebus, perkedel kentang, emping goreng dan potongan jeruk lemon. Sajikan segera.