Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan ayam, marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam sebentar. Cuci, tiriskan
• 2
  Rebus ayam hingga matang dengan garam, tiriskan. Goreng dan suir ayam. Air rebusan ayam jangan dibuang.
• 3
  Sementara itu haluskan bumbu2 halus, kemudian tumis bersama daun jeruk hingga wangi dan layu lalu masukkan ke dalam air rebusan ayam. Masak kembali hingga kuah soto mendidih, lalu masukkan santan. Aduk2 agar kuah santan tidak pecah. Tambahkan gula, garam dan bawang putih goreng. Tes rasa, kl sudah pas matikan api.
• 4
  Membuat Sambal : haluskan cabe merah dan cabe rawit, tambahkan sejumput garam dan tuang kecap. Aduk2
• 5
  Penyajian : dalam mangkuk masukkan 1 centong nasi (lebih juga gpp), kol, toge, seledri, onclang dan ayam suir. Tuang kuah soto, tambagkan bawang merah goreng, irisan jeruk nipis dan sambal kecap.
  
• 6
  Note : Untuk penyajian memang saya berusaha mirip2in sama soto kudus karena saya suka dan kangen banget sm soto kudus. Soto kudus yang original gk pakai bihun, melainkan toge yg panjang, bukan yg gendut. Biar lebih nikmat biasanya ditambahkan dengan sambal kecap. 😊