Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih daging sapi, kemudian didihkan air sampai benar benar mendidih, lalu masukkan daging sapi
• 2
  Rebus daging sapi selama 5 menit sampai busa dan kotorannya keluar, lalu buang airnya Kemudian daging sapi diiris tipis
• 3
  Rebus kembali air yang baru, sampai mendidih
• 4
  Sambil menunggu mendidih, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit
• 5
  Tumis bumbu halus sampai tanak, kemudian masukkan ke dalam rebusan air Masukan sereh, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe
• 6
  Kemudian masukkan daging yang sudah di iris
• 7
  Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu sapi bubuk
• 8
  Masak sampai daging empuk, dan kaldu keluar
• 9
  Sambil menunggu kuah selesai, cuci bersih tauge, lalu siram dengan air panas, diamkan selama 15 menit lalu tiriskan
• 10
  Kemudian soun juga disiram air panas, lalu siram lagi dengan air dingin agar tidak saling menempel, lalu tiriskan
• 11
  Setelah kuah matang, sisihkan daging sapi
• 12
  Siapkan mangkuk, kemudian susun tauge, kol, soun, tomat dan irisan daging sapi, lalu siram dengan kuah soto
• 13
  Taburkan dengan irisan bawang daun, seledri, bawang goreng, telur rebus dan jeruk limau
• 14
  Soto siap dihidangkan