Bahan

Cara Membuat

• 1
  Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, jahe, jintan, cengkeh, kunyit, dan pala.
  
• 2
  Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus. Tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, sereh, daun jeruk, daun salam, kapulaga dan kayumanis. Tumis hingga bumbu benar-benar matang. Kunci kelezatan sotonya, terletak pada bumbu ini. Semakin matang bumbunya, maka sotonya makin lezat. Lebih lezat lagi jika bumbu ini dibuat satu hari sebelumnya, dan sebelum dicemplungin ke air kaldu, bumbu ini ditumis terlebih dahulu.
  
• 3
  Kentangnya dibikin seperti ini, ya...
  
• 4
  Krupuk udang dan telur rebus.
  
• 5
  Panaskan 1 L air, masukkan ayam dan ceker, tunggu mendidih, aduk sebentar. Angkat ayam dan ceker, cuci bersih, air rebusan tadi dibuang.
  
• 6
  Air hasil penyaringan tadi, tambahkan air hingga mencapai 3L. Rebus kembali beserta cekernya. Masukkan batang seledri, dan tomat, tunggu mendidih. Tambahkan kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasa. Jika sudah sesuai, masukkan daun bawang dan bawang putih goreng, aduk rata, terakhir, taburi bawang merah goreng. Kuah soto udah siap....
  
• 7
  Untuk sambalnya. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hingga matang, lalu uleg. Sambalpun siap.
  
• 8
  Ini semua bahan yang dibutuhkan untuk menikmati soto ayam.
  
• 9
  Rekomendasi penyajiannya seperti ini, tinggal kasi kuah. Dinikmati dengan nasi putih atau lontong, enak...
  
• 10
  Ini yang sudah diberi kuah. Dinikmati anget-anget, enak ini....