Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih daging ayam. Saya menggunakan ayam broiler. Setelah membuang air rebusan pertama, rebus lagi ayam dengan 2,2 Liter air bersama bumbu halus dan bumbu cemplung/aromatik. Rebus dengan api sedang cenderung kecil (air tetap dalam keadaan mendidih) selama 20-30 menit. Kemudian tiriskan ayam, lalu goreng setengah matang. Setelah dingin suir-suir dagingnya.
  
• 2
  Sebelum merebus ayam, haluskan dulu bumbu halus. Saya bawang merah, bawang putih dan kemiri, bumbu2 lain dalam bentuk bubuk. Tumis bumbu hingga berminyak dan wangi. Kemudian masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam.
  
• 3
  Didihkan kembali kuah soto (setelah ayam diambil). Masukkan irisan daun bawang & seledri. Beri kaldu bubuk, garam, lada secukupnya. Untuk rasa bisa sesuai selera masing-masing. Masak hingga kuah soto matang benar.
  
• 4
  Tata semua bahan pelengkap serta suwiran ayam di mangkok.
  
• 5
  Siram dengan kuah soto yang masih panas. Siap disantap.