Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih ayam lalu rebus ayam dan masukan jahe yg telah digeprek, jika keluar buih2 putih (kotorannya) tinggal dibuang kotorannya sampai tidak tersisa kotorannya.
• 2
  Ulek / blender bumbu halus (me : ulek) bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, jahe, lada bubuk, kemiri.
• 3
  Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan batang sereh, daun salam, daun jeruk.
• 4
  Masukan bumbu halus yg telah ditumis kedalam rebusan ayam. Aduk rata lalu tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya.
• 5
  Setelah mendidih angkat ayam bila sudah empuk
  
• 6
  Haluskan bumbu olesan ayam bisa blender atau di ulek. Setelah itu oleskan bumbu pada ayam diamkan sekitar 15 menit.
  
• 7
  Goreng ayam lalu suir2 Siram soun dengan air hangat
• 8
  Sambal : Rebus cabai angkat lalu beri garam dan dihaluskan dengan cara diulek
• 9
  Terakhir Tata semua komponen Soun, kol, suiran ayam, daun bawang, tomat lalu siram dengan kuah soto tambahkan sambal, perasan jeruk nipis dan emping..