Bahan

Cara Membuat

• 1
  Potong ayam sesuai selera. Cuci bersih, sisihkan.
  
• 2
  Haluskan bumbu halus (saya menggunakan blender ditambah sedikit air). Siapkan daun bawang dan seledri, dipotong sesuai selera.
  
• 3
  Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukan sereh, daun salam & daun jeruk. Sementara itu didihkan air di panci untuk wadah soto. Setelah bumbu matang, masukan ayam dan masak hingga ayam 1/2 matang atau berubah warna.
  
• 4
  Kemudian pindahkan ayam beserta semua bumbunya ke dalam panci rebusan air, pastikan air sudah mendidih. Masak hingga ayam benar-benar matang dan empuk. Beri bumbu sesuai selera, saya hanya menggunakan garam dan kaldu jamur. Bisa juga ditambahkan gula dan lada bubuk.
  
• 5
  Kukus telur hingga matang. Siapkan kol dan toge, masukan ke dalam kukusan. Lalu kukus hingga semua matang. Siapkan juga tomat dan jeruk nipis sebagai pelengkap.
  
• 6
  Masukan daun bawang dan daun seledri ke dalam panci soto, koreksi rasa, sisihkan. Atur semua isian soto ayam di mangkok, lalu siram dengan kuah soto. Soto ayam kuah bening siap disajikan.