Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan Bahan, karena saya pakai ayam biasa saya rebus dulu ayamnya sebentar lalu buang airnya.
• 2
  Didihkan 2liter air. Tumis bumbu halus, sereh, dan daun jeruk sampai harum. Lalu masukkan ayam dan aduk rata sebentar.
  
• 3
  Tambahkan sedikit air ke tumisan ayam. Lalu masukkan ayam tumisan dan bumbunya ke panci yang berisi air panas. Tambahkan gula, garam, lada dan seledri.
  
• 4
  Masak sampai ayam empuk. Kemudian saya tiriskan yang bagian paha, sementara yang bagian ceker tetap di dalam kuah. Bagian paha saya goreng tapi tidak terlalu kering agar daging tetap juicy. Kemudian suwir-suwir.
  
• 5
  Sambal : rebus cabe dan bawang putih. Haluskan dengan tambahan gula, garam Lalu tumis dengan sedikit minyak dan tambahkan sedikit kuah soto.
• 6
  Krupuk kentang: cuci irisan kentang, kemudian beri sedikit garam, campur rata. Goreng dengan minyak banyak, panas dan api kecil sambil terus di aduk sampai kecoklatan.
  
• 7
  Tata soun, ceker, suwiran ayam, kubis, lalu siram dengan kuah panas. Sajikan dengan tambahan krupuk kentang, sambal, irisan tomat, kecap manis, daun pre dan jeruk nipis.