Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus presto selama 30 mnt secara terpisah sampe empuk daging, usus dan babat. Potobg potong, besarnta sepeeti penjual soto ya. Tipis dan lebar. Rebusnya menggunakan jahe dan daun salam ya, biar ga bau dagingnya.
• 2
  Haluskan duo bawang, kunyit bakar, kemiri sangrai, ketumbar dan lada.
• 3
  Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan daun salam, sereh, daun jeruk, lengkuas, jahe.
• 4
  Setelah bumbu matang, masukkan daging, babat dan usus nya... Aduk aduk sebentar. Tambahkan sedikit kaldu rebusan daging.
• 5
  Angkat daging, babat dan usus dari bumbu.
• 6
  Lanjutkan memasak. Tambahkan lagi air kaldu rebusan dan air santan encer. Di air kaldu yg sdh berbumbu tadi.
• 7
  Masukkan garam, air asam jawa, gula, penyedap.
• 8
  Setelah mendidih, tambahkan lagi santan kental.
• 9
  Cek rasa. Angkat.
• 10
  Penyajian : potong daging yg sudah dipisah tadi kecil kecil, masukkan ke dalam mangkuk. Tambah kuah soto. Taburi dengan daun bawang.
• 11
  Makan dengan nasi panas dan sambel bawang putih