Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus 500 gram daging hingga berubah warna, buang air rebusannya, rebus daging untuk yg kedua kalinya, sisihkan air kaldu nya, lalu potong daging sesuai selera
• 2
  Rebus 250 gram babat/jeroan sapi, buang air rebusannya, potong babat/jeroan sesuai selera
• 3
  Haluskan bumbu: cabe, bawang merah, bawang putih, jinten, merica lalu sisihkan
• 4
  Tumis bumbu halus dengan minyak goreng secukupnya, hingga berbau harum, angkat lalu sisihkan
• 5
  Panaskan kuah kaldu (air rebusan daging yg kedua) hingga mendidih, lalu masukan bumbu halus yg telah ditumis, aduk hingga rata
• 6
  Masukkan susu, santan, daun salam, daun jeruk, batang sereh, cengkeh, penyedap rasa (opsional) dan jahe yg telah dimemarkan, aduk terus agar santan tidak pecah, tunggu sampai kuah mendidih
• 7
  Siapkan mangkok yg telah diisi: daging, babat/jeroan, kentang lalu siram dengan kuah soto yg telah matang
• 8
  Taburi soto dengan bawang goreng, daun bawang, dan emping sesuai selera beri juga irisan tomat, acar, dan sambel limo sebagai pelengkap soto betawi nya