Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci ikan pindang, lumuri perasan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 5 menit, bilas.
  
• 2
  Sambil menunggu ikan, siapkan bumbu halus. Blender/chopper bumbu halus. Kalau pakai blender tambahkan minyak goreng secukupnya sampai bumbu bisa tergiling, kalau pakai chopper tidak perlu.
  
• 3
  Haluskan bumbu jangan sampai terlalu halus, cukup sampai seperti di foto. Sisihkan.
  
• 4
  Panaskan minyak goreng, jika sudah panas, tambahkan 1 sdm tepung terigu agar ikan tidak meletup.
  
• 5
  Goreng ikan dengan api sedang, cukup sebentar saja sampai kecoklatan, tidak perlu terlalu lama agar ikan tidak keras dan alot. Angkat dan tiriskan.
  
• 6
  Tumis bumbu halus sampai agak layu (kalau sudah pakai minyak tidak perlu tambah minyak lagi ya). Setelah agak layu tambahkan saus tiram, air asam jawa, garam, gula dan kaldu jamur. Tes rasa.
  
• 7
  Jika dirasa sudah pas, masukan ikan aduk rata. Jika sambal terlalu kering bisa ditambahkan air secukupnya. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Sajikan :)