Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan rempah2 nya, ini saya beli di paman sayur seplastik itu sudah satu paket. Tapi saya pake jinten, adas, kapulaga, pala, bunga lawang, cengkeh dan kayu manis sesuai resep..
  
• 2
  Haluskan bumbu kering, bisa diulek atau diblender. Sisihkan..
  
• 3
  Cuci bersih daging, potong2 lalu marinasi dengan sedikit buah nanas yg dipotong kecil2 selama 20-30 menit. Ini salah satu cara untuk cepat mengempukkan daging. Bisa juga dengan metode rebus 5.30.7. Note : ini tambahan saya karena di video sumber tidak ada proses ini..🙏
  
• 4
  Haluskan bumbu halus..
  
• 5
  Tumis bumbu halus dan bumbu kering beserta sereh, daun salam dan daun jeruk hingga wangi dan matang..
  
• 6
  Masukkan daging, aduk dengan bumbunya hingga daging berubah warna..
  
• 7
  Masukkan 200 ml santan cair aduk rata biarkan hingga menyusut, masukkan sisa santan cair, kecilkan api, masak sampai santan sedikit mengental dan daging empuk.
  
• 8
  Masukkan santan sedang kental 250 ml, lada bubuk, gula dan garam..masak hingga mendidih..tes rasa..matikan..
  
• 9
  Sajikan..