Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus ¼ kg jengkol dengan 1 lembar daun salam, serta 1 batang sereh yang telah dimemarkan. Tambahkan sedikit garam. Rebus sekitar 45 menit hingga jengkol empuk dan kulitnya mudah dikupas. Tiriskan dan belah dua, kemudian memarkan jengkol hingga pipih. Sisihkan.
• 2
  Haluskan bumbu menggunakan blender, sisihkan.
• 3
  Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan hingga harum.
• 4
  Tambahkan jengkol yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masukkan air perlahan.
• 5
  Tambahkan garam, lada, gula pasir, dan kecap manis. Koreksi rasa bila perlu
• 6
  Aduk merata. Masak hingga air menyusut dan mengental.
• 7
  Siap disajikan dengan tambahan taburan bawang goreng.