Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus daging hingga empuk. Keluarkan dari kaldu, tiriskan. Potong-potong sesuai selera.
• 2
  Ukur sisa air rebusan menjadi 2 - 3 liter. Jika kurang, tambahkan air biasa.
• 3
  Tumis bahan A sebentar. Angkat dari api.
• 4
  Masukkan bahan A dan bahan B dalam blender lalu blender hingga halus.
• 5
  Tumis kembali bahan A dan bahan B yang telah diblender hingga harum.
• 6
  Masukkan bahan C, masak hingga harum dan matang.
• 7
  Tuang bumbu dalam air rebusan dan didihkan. Tambahkan garam, lada dan penyedap sesuai selera. Masukkan daging yang telah dipotong/diiris sesuai selera. Masak hingga mendidih dan matang.
• 8
  Rawon siap dihidangkan, bersama taburan kecambah pendek, irisan telur asin rebus, kerupuk udang dan sambal favorite masing-masing.
• 9
  Untuk menambah gurih, kaldu dapat ditambahkan 200 gr paru sapi yang direbus lalu blender dengan sedikit air hingga halus. Atau bandeng presto (ukuran sedang) yang dibleder dengan sedikit air hingga halus lalu disaring.