Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan daging terlebih dahulu. Rebus daging hingga empuk. Potong2 sesuai selera. Air rebusan daging jangan dibuang. Sisihkan. (Saya gunakan stok daging yg sudah di rebus hari sebelumnya dan disimpan bersama airnya di freezer)
  
• 2
  Sambil menunggu daging matang, siapkan lobak. Kupas lobak. Rendam lobak dengan air panas dan sedikit garam. Atau bisa juga di rebus hingga setengah matang. Tiriskan. Buang airnya. (Note: step ini bertujuan agar mengurangi rasa pahit pada lobak)
  
• 3
  Sambil menunggu daging matang dan lobak direndam air panas, siapkan bumbu. Ulek bumbu halus. Cincang seledri. Potong daun bawang seukuran seruas jari. Goreng kacang kedelai hingga kecoklatan angkat dan tiriskan (me: skip). Buat bahan sambal. Sisihkan.
  
• 4
  Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama bumbu kering. Masak hingga harum. Masukkan air rebusan daging dan tambahkan 5 gelas belimbing air matang. Setelah air mendidih, masukkan lobak. Dan masak hingga lobak terlihat transparan. Terakhir masukkan daun bawang. Aduk lalu koreksi rasa.
  
• 5
  Sajikan hangat.