Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus daging hingga empuk, kemudian potong daging dengan ukuran yang tidak terlalu kecil. Rebusan daging yang terakhir, ditambahkan air kemudian direbus untuk kuah oto. Selama daging direbus, jangan lupa tambahkan garam supaya daging terasa gurih.
• 2
  Haluskan bumbu kemudian tumis dengan minyak secukupnya. Karena bawang sudah dalam keadaan telah digoreng, menumisnya jangan terlalu lama. Masukan daun salam, serai, lengkuas ke dalam tumisan. Masukan juga air sedikit supaya menyatukan rasa bumbu dengan rempah, kemudian masukan tumisan bumbu halus dan rempah ke dalam rebusan kuah soto. Beri seasoning (garam, gula, penyedap rasa, merica) dan tunggu sampai matang dan mendidih.
• 3
  Masukan lobak yang telah dipotong bulat ke dalam rebusan kaldu soto. Setelah sedikit matang, masukan daun bawang dan biarkan beberapa saat. Setelah matang beri taburan kacang kedelai goreng, bawang goreng dan sedikit perasan jeruk nipis untuk penambah rasa. Jangan lupa siapkan sambalnya bagi yang suka pedas.