Bahan

Cara Membuat

• 1
  🔶️Persiapan awal: 🔸️Belah punggung udang dan buang kotorannya, rendam dengan perasan jeruk nipis selama 11 menit. Bilas di bawah air mengalir. 🔸️Potong dadu wortel dan labu siam 🔸️Potong putren, iris tipis kecombrang. 🔸️Geprek dan memarkan sereh, lengkuas. 🔸️Siapkan bumbu halus, telur rebus, minyak bawang, kerupuk.
  
• 2
  🔶️Menyiapkan mie: 🔸️ Didihkan air, rebus mie lidi sebentar, buang airnya dan tiriskan mie. 🔸️ Ganti air bersih untuk merebusnya lagi hingga mie aldente. 🔸️Tiriskan mie, pindahkan ke wadah, kemudian beri minyak bawang dan aduk rata.
  
• 3
  🔶️Memasak saus mie gomak: 🔸️ Tumis bumbu halus, tambahkan bumbu lain, tumis hingga bumbu matang tanak. 🔸️ Di wajan/panci lain, rebus sayuran dengan 60 ml air hingga lunak. 🔸️Tuangkan bumbu yang telah ditumis ke dalam wajan/panci berisi rebusan sayuran.
  
• 4
  🔸️Tambahkan santan dan udang, aduk perlahan dengan api kecil. 🔸️Tambahkan kecombrang, garam, gula, kaldu bubuk, aduk perlahan hingga santan mendidih. Cek rasa.
  
• 5
  🔶️Membuat sambal andaliman: 🔸️Uleg halus cabai rawit dan andaliman.
  
• 6
  🔶️Penyajian: 🔸️Tata mie dalam piring saji, siram dengan saus, 🔸️nikmati dengan sambal andaliman, telur rebus, dan kerupuk.