Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan ayam, pisahkan kulitnya. Sisihkan kulit di mangkok lain. Lalu rebus daging ayam selama 20 menit. Lalu potong dadu atau sesuai selera. (Air rebusan jangan di buang)
  
• 2
  Rajang 10 bawang putih dan goreng bersama kulit ayam. Hal ini di lakukan untuk membuat minyak bawang untuk mie ayamnya. Agar lebih sedap lagi. Saring minyak dari kulit dan ampas bawangnya. Lalu simpan minyaknya di wadah botol.
• 3
  Rebus telur ayam hingga matang lalu lupas dan bersihkan.
• 4
  Geprek jahe, haluskan bawang putih 7 siung, bawang merah 7 siung, cabe merah dan tomat 1 buah.
  
• 5
  Sangrai 2 kemiri, lalu haluskan dengan blender
  
• 6
  Tumis bumbu halus dan kemiri yang di haluskan. Berikan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan jahe yg sudah di geprek.
• 7
  Masukkan ayam yang sudah di potong dadu, dan telur yang sudah di rebus. Beri air sedikit, masak sebentar. Lalu berikan kecap secukupnya. Aduk aduk berikkan santan kental. Lalu aduk aduk dan masukkan gula merah, gula pasir secukupnya, penyedap rasa, kaldu jamur, dan garam.
  
• 8
  Masak hingga mengental
  
• 9
  Dingin kan dan sisihkan
  
• 10
  Haluskan 10 bawang putih, 10 bawang merah, dan 3 buah kemiri. Lalu tumis. Masukkan bumbu kedalam air rebusan ayam tadi.
• 11
  Rebus kembali air rebusan ayam tadi. Berikan tetelan dan tulang2an sapi. Jangan lupa penyedap, garam, kaldu jamur, dan gula sedikit. Masak hingga mendidih dan matang.
• 12
  Masukkan daun seledri dan daun bawang yg sudah di rajang. Masak sebentar dan sudah bisa di sajikan.
• 13
  Rebus mie ayamnya dan sawinya. Lalu letakkan minyak bawang tadi kedalam mangkok, berikan sedikit kuah semur ayamnya kira2 1 sendok makan lalu masukkan mienya dan aduk aduk.
  
• 14
  Letakkan kuah nya, semur ayamnya, sawinya,telurnya, dan baksonya. Lalu sajikan dengan cabe merah potong atau cabe halusnya. Jangan lupa beri bawang goreng.
  
• 15
  Mantap...