Bahan

Cara Membuat

• 1
  Haluskan kepala udang dan air, kemudian saring ambil airnya
  
• 2
  Haluskan nasi dan bawang putih, tuang air udangnya
  
• 3
  Masukkan tepung terigu, garam dan kaldu bubuk
  
• 4
  Masukkan telur aduk aduk, tambahkan tepung tapioka dan minyak, uleni sampai kalis
  
• 5
  Bentuk adonan pempek, rebus di air mendidih yang sudah diberi minyak Masak sampai mengapung, kemudian tiriskan Setelah itu goreng pempeknya
  
• 6
  Kuah cuko: Larutkan gula merah Uleg cabai dan bawang putih, masukkan kedalam air gula Tambahkan asam Jawa dan garam, cek rasa Masak sampai tidak bau langu, dinginkan Setelah dingin saring kuah cukonya
  
• 7
  Penyelesaian : potong-potong pempek, tambahkan irisan timun dan tambahkan kuah cuko