Bahan

Cara Membuat

• 1
  Masukkan ayam ke dalam panci. Tambahkan 1 bungkus Bumbu Racik Ayam Goreng, daun jeruk, daun salam, sereh dan air. Aduk rata. Masak dengan api kecil dan panci tertutup, hingga ayam empuk dan bumbu meresap ke ayam. Sisakan air ungkepan ayam, saring dan takar sampai 300 ml, sisihkan untuk kremesan.
  
• 2
  Buat kremesan: Aduk semua bahan kecuali baking powder, panaskan minyak dalam wajan, sambil menunggu minyak panas masukkan baking powder ke dalam adonan, aduk rata.
  
• 3
  Panaskan minyak goreng, celupkan ayam ke adonan kremes lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan.
  
• 4
  Kremesan : Pastikan minyak sudah benar-benar panas, aduk-aduk adonan. Masukkan ke dalam botol yang tutupnya sudah dilubangi ya. Kucurkan adonan dengan gerakan berputar di atas wajan. Setelah adonan masuk akan menyebar sendiri, setelah mulai kokoh, lipat dan goreng sampai kecokelatan. Angkat dan tiriskan dengan tisu dapur agar minyak terserap.
  
• 5
  Sambal Matah : Masukkan semua bahan sambal Matah ke dalam mangkuk tahan panas. Tuang minyak panas, aduk rata. Tes rasa.
  
• 6
  Penyajian : dalam piring, tata ayam goreng lalu taburkan kremesan, siap disajikan dengan sambal matah dan lalapan. Makan pakai nasi hangat, auto lupa kalau diet, hihi.