Bahan

Cara Membuat

• 1
  Cuci bersih daging dan tulang kambing lalu rebus hingga empuk, bisa ditambah sedikit backing powder agar cepat empuk. Jika punya prescooker bisa dipakai biar cepat empuk)
  
• 2
  Sambil menunggu daging empuk, haluskan semua bumbu halus lalu tumis bersama bumbu cemplung dengan sedikit minyak hingga harum lalu tambahkan sedikit dikit air sambil diaduk2 hingga mengental kembali. matikan api
  
• 3
  Jika daging sudah empuk, potong2 lalu bersama dengan potongan tulang yang kecil2 masukkan ke dalam bumbu tumisan. Tambahkan air kaldu/rebusan daging secukupnya, lalu tumis lagi hingga bumbu meresap ke daging.
  
• 4
  Jika belum meresap, bisa ditambahkan kaldu lagi dan dipanaskan sambil diaduk2 hingga meresap. Jika sudah, masukkan santan kental dalam tumisan daging. Aduk2 biar merata lalu pindahkan ke wadah yang lebih besar. Jika masih ada kaldu yang tersisa campurkan sekalian ke wadah besar tadi.
  
• 5
  Rebuslah hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa. Jika kurang ada yang kurang (garam,merica,dll) bisa ditambahkan. Matikan api jika sudah mendidih dan dirasa gulai tanak supaya tidak cepat basi.
  
• 6
  Rebus cabai rawit merah (me: dicemplungkan bersama memasak gulai) lalu dihaluskan.
• 7
  Potong2 tomat dengan potongan besar sesuai selera. (me: skip Krn TDK ada stok)
• 8
  Sajikan gulai di dalam mangkuk dilengkapi potongan tomat lalu taburkan bawang goreng diatasnya.
  
• 9
  Sajian dilengkapi dengan sambal, kecap, potongan jeruk nipis dengan wadah terpisah. (me: cabe dibiarkan utuh 😁)