Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bersihkan ikan, buang isi perut. Sisik dan insangnya dibiarin aja jgn dibuang. Potong2 ikan atau dibiarin utuh jg boleh.
• 2
  Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, kalau sudah harum tambahkan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan asam kandis yg udh direndam td
  
• 3
  Masak sampai bumbu halus matang lalu tambahkan air agak banyak sampai ikan terendam semuanya (proses masaknya lama biar duri ikannya ikut lunak)
• 4
  Masukkan ikan dan disusul kacang panjang diatasnya. Pastikan kacang panjang ikut terendam jg.
• 5
  Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Kalau saya suka yg agak asin khasnya ikan mas arsik medan.
• 6
  Masak dengan api yg kecil sampai air menyusut (saya kurleb 2 jam)
  
• 7
  Note: fungsi sisik dan insang tidak dibuang agar ikan tidak hancur karna proses memasak yg lama