Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus ayam yang sudah dipotong dengan bawang bombay dan jahe, hingga darah ayam tidak terlihat. Buang air rebusan, tiriskan.
• 2
  Sambil merebus ayam. Haluskan bumbu halus (boleh diulek atau diblender, saya diblender). Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, terasi, kemiri, cabai besar dan cabai rawit.
• 3
  Panaskan wajan besar, berikan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu halus dan serai, masak hingga tanak.
  
• 4
  Masukkan ayam yang sudah di pre-cook/rebus ke dalam wajan bumbu. Aduk hingga rata, dan tambahkan air sedikit demi sedikit. Pastikan ayam terendam air (nyemek), karena ini merupakan masakkan berkuah.
  
• 5
  Setelah di masak beberapa saat, masukkan nanas yang sudah dipotong dadu. Masak dan aduk kurang lebih 3 menit, hingga nanas masak.
• 6
  Masukkan santan dan aduk hingga tercampur, dan santan masak. Kemudian tes rasa dan berikan garam dan gula sesuai selera. Voila! Lempah ayam nanas siap dihidangkan :)