Bahan

Cara Membuat

• 1
  Campurkan ikan giling, air es dan bumbu. Aduk hingga rata
• 2
  Tambahkan telur dan santan. Aduk rata
• 3
  Tambahkan sedikit demi sedikit tepung tapioka (bisa di bagi jadi 3x tuang), lalu aduk rata.
• 4
  Ambil satu daun pisang, isikan dengan adonan sebanyak 1-1,5 sdm (tergantung ukuran daun pisang). Gulung kulit pisangnya dan steples. Lakukan hingga adonan habis.
• 5
  Panggang otak-otak dengan api kecil - sedang, selama 8 - 15 menit. Selalu bolak balik kan otak-otaknya per 3 ato 5 menit supaya tidak gosong.
• 6
  Jika di rasa adonan otak-otak telah mengeras dan matang, angkat dan sajikan dengan sambal cocolan (bisa sambal botolan atau cuko pempek Palembang)