Bahan

Cara Membuat

• 1
  Bikin roti dulu ya. Pertama bikin buttermilk dulu. Hangatkan 50 grm susu. Lalu tambahkan 1sdt cuka beras. Aduk rata. Biarkan bentar hingga menggumpal. Masukkan terigu, tepung gandum, gula dan garam ke bowl mixer. Campur rata. Masukkan cairan dan buttermilk.
  
• 2
  Mixer hingga tercampur rata dan membentuk adonan. Matikan mixer. Tutup adonan dengan serbet Biarkan 30mnt-1 jam. Setelah itu masukkan ragi. Mixer rata. Lalu masukkan butter. Mixer hingga kalis elastis. Window pane test.
  
• 3
  Bulatkan adonan. Tutup adonan. Lalu Biarkan mengembang double in size. Sisihkan.Sambil menunggu kita bikin olahan tempe. Kukus tempe 10-15 mnt lalu biarkan dingin. Lalu diparut. Masukkan daging sapi giling, telur dan bumbu.
  
• 4
  Campur semua bahan patty jadi satu. Lalu ambil adonan (sesuaikan dengan ukuran roti nantinya). Pipihkan lalu gulingkan ke tepung serbaguna. Celupkan ke telur lalu gulingkan ke tepung panir lakukan hingga bahan habis.
  
• 5
  Lakukan hingga selesai. Goreng di minyak oanas hingga golden brown. Lalu tirskan. Sisihkan.bisa juga di air fry ya..
  
• 6
  Setelah roti mengembang. Kempiskan. Timbang @60 grm (jadinya 10 roti). Rehat 15 mnt.Saya pakai ring cutter 9cm. Tapi untuk adonan yang diplintir adonan seharusnya berat 80 grm baru deh cukup untuk cutternya. Lain kali coba lagi yaaa
  
• 7
  Gilas adonan memanjang. Lalu gulung memanjang. Bentuk seperti di gambar
  
• 8
  Celupkan ke putih telur. Gulingkan di wijen putih. Lakukan hingga habis.
  
• 9
  Tata di atas loyang yang sudah dialasi baking paper. Biarkan mengembang hingga double in size. Panggang di preheated oven suhu 190/190 selama 25mnt (sesuaikan oven masing2)
  
• 10
  Setelah matang keluarkan dari oven lalu dinginkan roti di cooling rack. Setelah dingin belah roti jadi dua. Lalu beri isian sesuai selera. Saya beri olesan saos tomat, lalu selada segar, telur mata sapi, lalu patty tempe. Beri mayonaise dan saos tomat / sambal.sajikan dan selamat menikmati ♥️♥️🙏