Bahan

Cara Membuat

• 1
  Siapkan bahan-bahan. Belah sawi menjadi 2 bagian,cuci bersih. Lumuri setiap helai daun sawi dengan garam sampai rata, diamkan kurleb 2 jam sampai layu.
  
• 2
  Sembari menunggu, buat pasta tepung beras, campurkan 3 sdm tepung beras dan 250 ml air,aduk2 jangan ada yang menggumpal, masak diatas api kecil sembari diaduk-aduk sampai kental menjadi pasta.Angkat & Dinginkan.
  
• 3
  
• 4
  Setelah pasta tepung dingin,campurkan semua bahan pasta cabe yang lain,aduk rata. Sisihkan. Note: kalo bisa gunakan cabe bubuk korea ya, supaya hasilnya merah cantik dan tidak terlalu pedas. Diresep ini Saya pakai cabe bubuk lokal, jd tidak terlalu merah. Cuci sawi yang sudah didiamkan 2 jam dengan air mengalir sampai garam hilang, tiriskan. Baluri setiap helai sawi dengan pasta cabe sampai rata,tambahkan juga daun bawang.
  
• 5
  Simpan dalam wadah tertutu dan kedap udara. Fermentasikan dulu sekitar 2 hari,simpan suhu ruang (bukan dikulkas) ditempat gelap dan terlindung dari sinar matahari.
  
• 6
  Setelah difermentasi selama 2 hari, baru boleh disimpan kulkas ya. Tujuan difermentasi agar kimchi lebih awet dan tahan lama disimpan.
  
• 7
  Setelah difermentasi, kimchi siap dinikmati.