Bahan

Cara Membuat

• 1
  Chopper hingga halus semua bahan isi. Apabila suka tekstur udang yang lebih berasa, udang bisa ditambahkan di akhir, tidak perlu ikut di chop
• 2
  Tambakan bawang daun, aduk hingga rata. Adonan siap digunakan. Apabila akan membuat gyoza, adonan tinggal diisikan pada kulit pangsit, lalu kukus ± 30 menit
• 3
  Untuk kulit hakau : Campurkan tepung tangmien, tapioka dan minyak dalam 1 wadah
• 4
  Tuang air panas mendidih secara bertahap sambil diaduk hingga menyatu
• 5
  Uleni adonan dengan tangan (kalau gak kuat panas, bisa terus uleni pake sendok ya, sampai agak hangat baru uleni pakai tangan)
• 6
  Bentuk adonan memanjang, potong 2biji, gilas
  
• 7
  Cetak memakai ring cutter (sy pakai tutup gelas), lipat kedalam salah satu ujung kulit menjadi seperti corong atau bisa juga di lipat kedalam kedua sisinya menjadi seperti kantong (foto ke 3)
  
• 8
  Masukkan adonan se ujung sendok makan, buat lipatan2 kecil di salah satu sisi kulit lalu rekatkan dengan sisi lainnya
  
• 9
  Ini hasil setelah dilipat
  
• 10
  Tata hakau dalam loyang yang sudah dioles minyak (saya oles dengan minyak wijen) semprotkan sedikit air di kulit hakau sebelum di masukkan ke dalam kukusan
  
• 11
  Kukus hingga ± 40 menit / sampai kulit hakau terlihat sedikit bening. Angkat. Makin dingin suhu nya kulit hakau akan makin terlihat bening.