Bahan

Cara Membuat

• 1
  Rebus telor puyuh terlebih dahulu. Setelah telor puyuh matang dan dingin, kupas telor.
  
• 2
  Masukkan telor putih, bawang putih goreng, saos tiram, kecap ikan, garam, minyak wijen dan minyak goreng ke dalam daging ayam giling. Aduk rata.
  
• 3
  Masukkan tepung secara bertahap, aduk rata. Jika adonan masih terasa padat tambahkan air 3 sdm.
  
• 4
  Potong kulit tahu kotak kotak seperti di gambar.
  
• 5
  Basahi kulit tahu dengan air. Lalu isi kulit tahu dengan 1/2 sdm adonan ayam, pipihkan dan taruh telor puyuh diatasnya.
  
• 6
  Satukan semua ujung kulit tahu lalu pelintir dan taruh diatas cetakan kue mangkok. Lakukan sampai adonan habis.
  
• 7
  Kukus ekkado kurang lebih 7-10 menit. Setelah itu pindahkan ekkado dari kukusan dan biarkan dingin.
  
• 8
  Gunting dan rapikan ujung ekkado sebelum dikeluarkan dari cetakan. Setelah itu keluarkan ekkado dari cetakan dengan cara menggetukkan cetakan. Jangan ditarik bagian atasnya ya karena rentan sobek.
  
• 9
  Ekkado bisa disimpan ke dalam kulkas atau langsung digoreng.